تخم كبك

ويژگي‌هاي تخم كبك
تخم كبك به رنگ يكدست زرد متمايل به سفيد با تعداد زياد لكه‌هاي قهوه‌اي با اندازه‌ها و شكلهاي متفاوت روي پوسته مي‌باشد. وزن تخم‌ها از 16 تا 25 گرم متفاوت (متوسط 21 گرم) و دوكي شكل، با طول متوسط 42 ميلي‌متر و عرض 31 ميلي‌متر هستند. ضخامت پوسته تخم حدود 0.238 و ضخامت غشاء داخلي پوسته 0.047 ميلي متر است. نسبت وزن پوسته، زرده و آلبومين به كل وزن تخم به تريب 15.2 درصد ، 35 درصد و 49.8 درصد است.

تخم كبك در مقايسه با تخم مرغ، به مراتب ارزش غذايي بالاتري دارد. تخم كبك به علت درصد پروتئين زياد و درصد چربي كم مصارف فراواني داشته و براي درمان بعضي از بيماريها مانند ضعف اعصاب ناراحتي هاي رواني و بيخوابي موثر است.به دليل سريع الهضم بودن تخم كبك، از آن براي برطرف نمودن ضعف عمومي بدن، پرورش قواي فكري، تقويت قواي جنسي و تقويت دستگاه گوارش استفاده مي شود. تخم كبك براي كودكان، مادران باردار و شيرده، افراد مسن و كساني كه نياز به پروتئين با جذب بالا دارند بسيار مفيد مي باشد.