در طبيعت كبكها در بوته زارها جفت گيري ميكند. كبكها بسته به شرايط محيطي، يك مرتبه در سال توليد مثل ميكنند و معمولاً توليد مثل از اواخر فروردين آغاز شده و بسته به منطقه جغرافيايي ممكن است تا اواخر تير و اوايل مرداد نيز در مناطق سردسير ادامه يابد. كبك ماده در حدود هفت ماهگي يا سن ۲۸ هفتگي شروع به تخم گذاري ميكند و در هر بار ۷ تا ۲۱ تخم ميگذارد و به طور متوسط ۲۴ روز بر روي تخمها ميخوابد و اين عمل معمولاً وظيفه كبك مادهاست.
اندازه تخمها ۴/۶۵× ۹/۴۶ميلي متر است. از اواسط ارديبهشت تا اواسط مرداد، جوجهها به تدريج از تخم بيرون ميآيند. جوجهها در هنگام بيرون آمدن از تخم، پر تحرك، باهوش و توانا هستند و ميتوانند پس از چند هفته، پرواز كنند. پس از گذشت ۱۲ هفته، جوجهها بالغ ميشوند اما براي جفت گيري آمادگي نخواهند داشت. نرها معمولاً تا زمان پرورش جوجهها با خانواده ميمانند، اگرچه بعضي از آنها پس از تخم گذاري كبك ماده، خانواده را ترك و به كبكهاي نر ديگر ملحق ميشوند. كبكها تك همسر هستند و در فصل جفت گيري در اواخر اسفندماه، كبكهاي نر براي جلب توجه كبكهاي ماده، دم خود را به حالت چتر باز كرده در حالي كه اندكي بالهاي خود را انداخته و سر خود را كج نگه داشتهاند درجلوي كبك ماده حركت ميكنند و كبك ماده نيز با مشاهده اين رفتار، نسبت به كبك نر رفتاري مهر آميز نشان ميدهد. هنگام خشك سالي و كمبود غذا، عمل توليد مثل ممكن است محدود به چند پرنده شود.
هر دو جنس كبك از نظر ظاهر و رنگ پرها بسيار به يكديگر شبيه هستند. در نتيجه تعيين جنسيت آنها از يكديگر كمي دشوار است. اما ميتوان كبكهاي نر و ماده بالغ را از روي اندازه بدن و فرم سر تشخيص داد. كبكهاي نر عموماً جثهاي بزرگ تر و سنگين تر دارند. سر كبكهاي نر گرد و بزرگ تر و سر پرنده ماده بيضوي است. پاهاي كبكهاي نر بلندتر بوده و پولكهاي درشت تري دارد و سريع تر از مادهها راه ميروند. هر دو جنس برآمدگي سيخ مانندي در پشت پا دارند ولي اين برآمدگي در جنس نر بزرگ تر از برآمدگي پاي پرنده مادهاست و به آن «مهميز» ميگويند. گردن كبك نر معمولاً باريك تر و قوي تر از كبك مادهاست. معمولاً در مراكز پرورش كبك، جوجه كبكها را از طريق ديدن منافذ جنسي در ناحيه كلواك يا مقعد تعيين جنسيت ميكنند كه اين امر نياز به دقت فراوان دارد.
كبك در شرايط طبيعي از اواسط ارديبهشت تا اواخر تير تخم گذاري ميكند. نظر به اين كه با توجه به توجيه اقتصادي، پرورش كبك به صورت صنعتي مد نظر است. لذا بايستي سيستم نور مصنوعي ، خوراك فرمول شده و بستر را با مديريت صحيح به منظور شروع تخم گذاري و تداوم توليد تخم، كنترل نمود. بنابر اين داشتن ۱۵-۱۰ لوكس نور در طول دوره تخم گذاري از ملزومات شرايط نوري محسوب ميشود.